炸牛排是在牛肉外層裹一層麵衣，下油鍋裡炸，起鍋後外酥內軟，外面雖然是炸過的樣子，裡面卻仍保有約3-5分的熟度。

可以到我們的訂位系統，選擇您要的分店、時段、人數，就可以完成訂位囉

炸牛排最傳統的吃法是沾一點山葵醬，在搭配我們的白醬油。我們也會附上獨家咖哩醬，座位旁也有玫瑰鹽、七味粉、蒜味鹽及祖傳燒肉醬，不同沾法都會有不同的風味唷！

我們也有提供豬雞水產可以吃，讓不吃牛的顧客也可以吃到逸之牛最新鮮的食材～

熟成是提升牛肉嫩度、風味、含汁性的過程。一般分為乾式熟成和濕式熟成兩種

牛排在煎的過程中，肌肉組織因為受熱情況不同，部分肌肉中的水分會被擠壓出肌肉外，造成這些水分聚集，這時若是還沒靜置就切開牛排，肉汁會無法保留，此時靜置就是讓水分有充足的時間回到肌肉裡，保持嫩度。